유진식당
유진식당은 서울특별시 종로 일대에 있는 냉면 전문점 및 대중 한식 음식점이다. 평양냉면, 비빔냉면, 설렁탕, 돼지머리국밥, 수육, 녹두지짐, 홍어무침 등으로 알려져 있으며, 종로3가·낙원동·탑골공원 인근의 노포형 음식점으로 자주 언급된다.
유진식당은 평양냉면을 비롯해 설렁탕, 돼지머리국밥, 수육, 녹두지짐 등을 판매하는 음식점이다. 서울관광재단은 유진식당의 대표 메뉴로 설렁탕, 돼지머리국밥, 물냉면, 비빔냉면을 소개하며, 주소를 서울 종로구 종로17길 40으로 안내한다.[1]
유진식당은 우래옥, 을밀대, 필동면옥처럼 평양냉면만으로 전국적 상징성을 가진 대형 노포라기보다는, 종로3가 일대에서 평양냉면과 여러 안주 메뉴를 비교적 부담 없는 가격에 먹을 수 있는 대중적인 노포로 받아들여진다. 여러 방문 후기에서는 평양냉면과 함께 돼지수육, 소수육, 녹두지짐, 홍어무침을 곁들이는 식당으로 자주 묘사된다.[2][3]
유진식당은 종로3가와 낙원동, 탑골공원 인근의 오래된 음식점으로 알려져 있다. 일부 방문 후기와 맛집 소개에서는 1960년대 후반부터 영업한 노포로 설명하지만,[4] 공식 자료에서 개업 연도를 명확히 확인하기는 어렵다. 따라서 개업 연도는 단정하기보다, 종로3가 일대에서 오래 영업한 대중적인 냉면·국밥 노포로 서술하는 편이 적절하다.
유진식당은 평양냉면 전문점이면서도 설렁탕, 돼지머리국밥, 수육, 녹두지짐, 홍어무침 등 여러 메뉴를 함께 판매한다. 이러한 메뉴 구성 때문에 순수한 냉면 전문점이라기보다는, 냉면과 국밥, 수육, 전류, 술안주를 함께 내는 종로식 대중 노포의 성격이 강하다.
유진식당의 대표 메뉴는 평양냉면에 해당하는 물냉면이다. 그 밖에 비빔냉면, 회냉면, 설렁탕, 돼지머리국밥, 돼지수육, 소수육, 녹두지짐, 홍어무침 등이 주요 메뉴로 알려져 있다.[1][5][6]
유진식당의 물냉면은 평양냉면 계열의 냉면으로 받아들여진다. 여러 방문 후기에서는 유진식당의 평양냉면을 종로3가 일대에서 비교적 부담 없는 가격으로 먹을 수 있는 평양냉면으로 설명한다.[2][7]
다만 유진식당의 평양냉면은 의정부 평양냉면 계열이나 장충동 평양냉면 계열처럼 뚜렷한 계보로 묶기보다는, 종로의 대중 노포에서 내는 독립적인 평양냉면으로 보는 편이 자연스럽다. 매우 정제된 고급 평양냉면이라기보다, 진한 육수와 비교적 편한 면, 수육·녹두지짐·홍어무침 같은 안주 메뉴와 함께 소비되는 냉면으로 평가된다.
유진식당의 면은 메밀을 사용한 냉면 면이다. 방문 후기에서는 면의 메밀 함량이 아주 높아 툭툭 끊어지는 순메밀면이라기보다는, 메밀향과 어느 정도의 탄력을 함께 가진 면으로 설명되는 경우가 많다.
한 방문 후기는 유진식당의 면을 직접 뽑아 만든 냉면 면으로 설명하며, 면의 식감이 육수와 잘 어울린다고 평가했다.[8] 다른 리뷰에서는 메밀 함량이 아주 높은 면으로 느껴지지는 않지만, 식감과 맛이 나쁘지 않고 육수와 균형이 좋았다고 평가했다.[9]
폴레 리뷰에서도 유진식당의 면은 메밀 함량이 낮아 보이고 간이 어느 정도 있어 초심자에게 권하기 좋다는 의견이 보인다.[7] 따라서 유진식당의 면은 서령이나 서관면옥처럼 순메밀면의 향과 질감을 전면에 내세우는 면이라기보다, 종로 대중 냉면집답게 비교적 편하게 먹을 수 있는 메밀 혼합면으로 설명할 수 있다.
유진식당 육수의 특징은 비교적 진한 육향과 간이다. 오마이뉴스의 방문 기사는 유진식당의 평양냉면을 부드러운 면과 슴슴하지만 감칠맛 나는 육수의 조화로 설명한다.[2] 브런치의 방문 글은 유진식당 냉면을 구수함이 일품인 냉면으로 표현하면서, 짭짤한 육향의 육수와 면의 어우러짐이 좋다고 평가한다.[3]
다른 방문 후기에서는 유진식당의 냉면 육수가 다소 진한 편이고 간장 맛과 감칠맛이 있다고 설명했다.[8] 또 다른 리뷰에서는 육수에서 설렁탕이나 사골육수처럼 진한 고기향이 느껴진다고 평가하기도 했다.[10]
이러한 평가를 종합하면 유진식당의 육수는 필동면옥이나 을지면옥처럼 매우 맑고 절제된 의정부 계열 육수라기보다는, 국밥·설렁탕류를 함께 판매하는 식당답게 고기육수의 향과 간이 비교적 분명한 쪽으로 이해할 수 있다. 평양냉면 초심자에게는 접근성이 있는 편이지만, 아주 맑고 섬세한 육수를 기대하는 사람에게는 투박하거나 간이 분명하게 느껴질 수 있다.
유진식당은 물냉면 외에 비빔냉면과 회냉면도 판매하는 것으로 알려져 있다.[6] 비빔냉면은 양념장을 중심으로 먹는 냉면이고, 회냉면은 회무침을 얹은 냉면이다.
유진식당의 핵심 이미지는 물냉면, 즉 평양냉면에 가깝지만, 비빔냉면도 방문 후기에서 종종 좋은 평가를 받는다. 한 방문 글에서는 과거 유진식당의 평양냉면을 좋게 먹었던 기억 때문에 다시 방문해 소수육과 비빔냉면을 주문했다고 설명하며, 비빔냉면도 좋았던 기억이 있다고 서술했다.[8]
서울관광재단은 유진식당의 대표 메뉴로 설렁탕과 돼지머리국밥을 함께 소개한다.[1] 트립인포 역시 기타 메뉴로 평양냉면과 설렁탕을 안내한다.[5]
이는 유진식당이 평양냉면만 판매하는 순수 냉면 전문점이 아니라, 국밥과 탕류를 함께 내는 종로 대중식당이라는 점을 보여준다. 냉면 육수에서 고기향이나 설렁탕 계열의 인상을 느꼈다는 리뷰가 있는 것도 이러한 메뉴 구성과 연결해 이해할 수 있다.[10]
유진식당은 돼지수육과 소수육으로도 자주 언급된다. 오마이뉴스의 방문 기사에서는 평양냉면과 함께 돼지고기 수육, 녹두전을 주문했다고 소개하고,[2] 브런치 글은 소고기 수육 한 접시에 우설을 비롯한 여러 부위가 담겨 있으며 잡내 없이 깔끔하다고 평가했다.[3]
유튜브 메뉴 정보에서도 돼지수육과 소수육이 주요 메뉴로 소개된다.[6] 유진식당에서 수육은 냉면과 함께 먹거나 술안주로 곁들이는 대표 메뉴로, 평양냉면집에서 제육이나 수육을 함께 먹는 식문화와 연결된다.
유진식당은 녹두지짐 또는 녹두전으로도 잘 알려져 있다. 오마이뉴스 기사와 여러 방문 후기에서 평양냉면, 수육과 함께 녹두지짐을 주문하는 구성이 반복된다.[2][11]
브런치 글은 유진식당의 빈대떡이 고소하고 폭신하다고 평가했다.[3] 녹두지짐은 냉면과 직접적인 계열 관계가 있는 음식은 아니지만, 종로 노포에서 술안주와 식사를 함께 즐기는 분위기를 만드는 중요한 메뉴이다.
유진식당은 홍어무침도 판매한다. 브런치 글은 홍어무침이 맵고 시큼한 양념 맛이 강하고 막걸리 안주로 좋다고 평가하면서, 다만 냉면과 같이 먹으면 홍어 양념이 면 맛을 가릴 수 있다고 설명했다.[3]
유진식당의 홍어무침은 평양냉면의 전통 구성이라기보다, 수육·녹두지짐과 함께 종로식 술안주 메뉴의 성격을 가진다. 이는 유진식당이 냉면 전문점이면서도 술과 안주를 함께 즐기는 노포라는 점을 잘 보여준다.
유진식당은 평양냉면, 비빔냉면, 회냉면, 설렁탕, 돼지머리국밥, 돼지수육, 소수육, 녹두지짐, 홍어무침 등을 판매하는 것으로 알려져 있다.[1][5][6] 메뉴 구성은 평양냉면 전문점이면서 동시에 국밥, 수육, 전류, 홍어무침을 함께 판매하는 종로 대중 노포의 성격을 가진다.
유진식당은 종로3가·낙원동·탑골공원 인근의 대중적인 평양냉면집으로 자주 언급된다. 서울관광재단은 대표 메뉴로 냉면과 국밥류를 함께 소개하고,[1] 여러 방문 후기에서는 냉면, 수육, 녹두지짐, 홍어무침을 비교적 부담 없는 가격에 먹을 수 있는 식당으로 평가한다.[2][3][7]
이 때문에 유진식당은 고급 평양냉면집이라기보다, 종로 골목에서 냉면과 안주를 함께 즐기는 대중적인 노포에 가깝게 받아들여진다.
유진식당의 냉면 육수는 여러 리뷰에서 진한 육향, 짭짤한 간, 감칠맛으로 묘사된다.[3][8][10] 이는 유진식당이 설렁탕과 돼지머리국밥을 함께 판매하는 식당이라는 점과도 연결된다.
따라서 유진식당의 평양냉면은 필동면옥이나 을지면옥처럼 매우 맑고 슴슴한 냉면이라기보다, 고기육수의 향과 간이 비교적 쉽게 느껴지는 대중적인 평양냉면으로 설명할 수 있다.
유진식당에서는 냉면만 단독으로 먹기보다, 수육, 녹두지짐, 홍어무침 등을 함께 주문하는 식사 방식이 자주 보인다. 폴레 리뷰에서도 메뉴를 하나씩 추가하게 되는 집이라는 평가가 보이고,[7] 오마이뉴스와 브런치 방문 글에서도 냉면, 수육, 녹두지짐을 함께 먹는 구성이 반복된다.[2][3]
이러한 구성은 유진식당을 단순한 냉면집이 아니라, 낮술이나 반주, 여러 안주 메뉴와 연결된 종로 노포로 보게 하는 요소이다.
유진식당은 의정부 평양냉면 계열이나 장충동 평양냉면 계열, 현대식 평양냉면 계열 중 어느 하나로 분류하기 어렵다. 가족 계보나 브랜드형 현대 평양냉면집의 성격보다는, 종로의 대중 한식 노포에서 평양냉면을 전문적으로 취급하는 경우에 가깝다.
따라서 분류상으로는 냉면 전문점과 평양냉면 전문점에 넣되, 하위 계열 분류는 붙이지 않는 것이 적절하다.
유진식당은 서울 평양냉면집 가운데 대중적이고 노포적인 성격이 강한 식당으로 평가된다. 우래옥, 을밀대, 필동면옥, 장충동 평양면옥처럼 평양냉면 계보의 중심을 이루는 식당이라기보다는, 종로3가에서 평양냉면과 수육, 녹두지짐, 국밥을 함께 먹을 수 있는 실용적인 맛집으로 받아들여진다.
맛의 방향은 매우 정제된 평양냉면보다는 투박하고 진한 육향을 가진 쪽이다. 육수는 짭짤한 고기향과 감칠맛이 느껴진다는 평가가 많고,[3][8] 면은 순메밀면의 섬세함보다 편하게 먹기 좋은 메밀 혼합면에 가까운 것으로 묘사된다.[9][7]
이러한 성격 때문에 유진식당은 평양냉면 애호가뿐 아니라 종로의 노포 분위기, 비교적 부담 없는 가격, 수육과 녹두지짐 같은 안주 메뉴를 함께 즐기려는 사람들에게도 자주 언급된다. 반대로 고급 평양냉면 전문점의 정돈된 면과 육수를 기대하는 사람에게는 다소 투박하게 느껴질 수 있다.
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 유진식당. 서울관광재단. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 서울에서 평냉과 수육을 이 가격에? 가성비 그 이상의 맛. 오마이뉴스. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 종로 3가 유진식당. 브런치. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 서울10대 평양냉면 유진식당. 개인 블로그. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 5.0 5.1 5.2 유진식당. 트립인포. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 유진식당. 폴레. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 8.0 8.1 8.2 8.3 8.4 종로 3가 낙원동 노포 맛집 유진식당. 개인 블로그. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 9.0 9.1 종로3가 유진식당 리뷰. 인스타그램. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 10.0 10.1 10.2 종로구 낙원동 유진식당. 개인 블로그. 확인일 2026-06-21.
- ↑ 종로3가 낙원동 유진식당. 개인 블로그. 확인일 2026-06-21.
